۱۳۱

دوره آموزشی مدیریت پذیرایی و میزبانی غذا و نوشابه در هتل

آموزش گردشگری
kateb
اخرین بروزرسانی 15 شهریور 1400
0 نفر ثبت نام کرده اند

درباره این دوره

سر فصل دروس

تاریخچه رستوران و پذیرایی و وظایف میزبان

بخش غذا و نوشابه  هتل

مهارت های فردی و ارتباطی ( آداب معاشرت اجتماعی  ، ظاهر ،  رفتار، پوشش،   آراستگی و …)

روش های سرویس دهی ( بازگشایی رستوران، روش های  سرو و ارائه  غذا در رستوران ، دریافت و ارائه سفارش غذا و نوشابه  ، ارائه  صورتحساب  –  جمع آوری سرویس میز، سرو نوشیدنی ها  ، انواع صبحانه ، حمل وسایل سرو غذا،  منو وانواع آن )

شناخت صنعت گردشگری

وسایل و لوازم  پذیرایی و صرف غذا ( چینی آلات ، لیوان ها ، قاشق و چنگال ، رومیزی ، ظروف بوفه ، دستمال سرویس ، دستمال میز، نگهداری وسایل رستوران  و … )

چیدمان میز(دستمال آرایی ، سرویس های بوفه ، چیدمان های مختلف )

ایمنی ، بهداشت و پیشگیری از حوادث

مهارت های میهمان داری ( پیگیری شکایات میهمانان ، کار گروهی ، خصوصیات میهمان دار ، نیاز های میهمانان ، میهمانان خاص و …)

آشنایی با محیط  رستوران( دکوراسیون ، طراحی ، معماری  فضای رستوران ، نور پردازی و …) 

کارورزی

 

 

منابع دوره مدیریت پذیرایی و میزبانی غذا و نوشابه در هتل

                              عنوان درس                عنوان کتاب و نویسنده
مدیریت پذیرایی و میزبانی غذا و نوشابه در هتل 1-     مبانی مدیریت غذا و نوشابه تالیف دنیس لیلیکراپ ، جان کنیز و رابرت اسمیت ترجمه سحر سلیمیمیان ، تهمینه صمدی  ناشر دفتر پژوهش های فرهنگی  1389

2-     مدیریت غذا و نوشیدنی تالیف علی اقطائی  و همکاران نشر مهکامه 1395

 

برای پیش ثبت نام در این دوره بصورت رایگان ثبت نام کنید.

مدرسین شما

آموزش گردشگری

4.2/5
39 دوره
5 دیدگاه
6 دانشجو
مشاهده بیشتر

kateb

0/5
27 دوره
0 دیدگاه
1 دانشجو
مشاهده بیشتر

یک نظر بنویسید

لیست علاقه مندی ها 0