115

دوره آموزشی مسئول آشپزخانه هتل (کترینگ)

آموزش گردشگری
kateb
اخرین بروزرسانی 15 شهریور 1400
0 نفر ثبت نام کرده اند

درباره این دوره

 

سر فصل دروس

تاریخچه هتل ، سازمان هتل های بین المللی (انواع مختلف هتل ها، طبقه بندی ،درجه بندی )

مهارت های فردی و ارتباطی ( آداب معاشرت اجتماعی ، رفتار ،گفتار ،پوشش  ، آراستگی و …)

شناخت صنعت گردشگری

اصول مدیریت آشپزخانه (کترینگ)

شناخت ویژگی انواع مواد غذایی و نوشیدنی ها(خرید،خصوصیات ، سرو ،پخت  و …)

عملیات تهیه و تولید غذا (تهیه ، مقدمات کار پخت ،نظارت ، پیگیری مشکلات ،  پیگیری نواقص و کمبود هاو کیفیت غذا )

استاندارد لوازم ،تاسیسات ،تجهیزات و طراحی فضای داخلی آشپزخانه (کترینگ)

نگهداری و بهداشت مواد غذایی (انبار ها ، سردخانه هاو …)

ایمنی ، بهداشت و پیشگیری از حوادث

کنترل هزینه ها

بازدید از آشپزخانه هتل ها

منابع دوره مسئول آشپزخانه هتل (کترینگ)

                              عنوان درس                عنوان کتاب و نویسنده
مسئول آشپزخانه هتل (کترینگ) 1-     راهنمای تربیت آشپز و سرآشپز میزبان گروه مدیریت صنعتی انتشاات سیمین 1387

2-     آداب الگوهای رفتاری و اخلاق حرفه ای در صنعت گردشگری تالیف جلال نصیریان چاپ ششم ،مهکامه 1392

3-     شناخت صنعت گردشگری تالیف مرتضی بذرافشان ،مهکامه

 

برای پیش ثبت نام در این دوره بصورت رایگان ثبت نام کنید.

مدرسین شما

آموزش گردشگری

4.2/5
39 دوره
5 دیدگاه
6 دانشجو
مشاهده بیشتر

kateb

0/5
27 دوره
0 دیدگاه
0 دانشجو
مشاهده بیشتر

یک نظر بنویسید

لیست علاقه مندی ها 0